Brodo di carne

Il brodo di carne delle feste!

🧾 Ingredients

Section 1

• 500 g Gallina (1/2 Gallina)
• 500 g Muscolo di manzo
• 1 costa Sedano
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Pomodoro
• 1 Chiodo di garofano
• 1 Foglia di alloro
• 1 Bacca di ginepro

👩‍🍳 Directions

Mettere la carne e le verdure intere in una grossa pentola con alcuni litri d'acqua e bollire a fuoco basso per 2-4 ore senza coperchio. Rimuovere la schiuma dalla superficie di tanto in tanto con una schiumarola.

A fine cottura filtrare con un panno di cotone neutro alimentare.

Salare all'occorrenza.

💡 Tips

Piantare il chiodo di garofano nella cipolla intera.

Ottimo per i tortellini!