Pasta all'uovo

🧾 Ingredients

• 3 Servings
• 2 Uova
• 80 g Farina tipo 0
• 80 g Farina di Semola

👩‍🍳 Directions

• Impastare a mano su una spianatoia, facendo un vulcano di farina con le uova al centro, mescolando inizialmente con la forchetta per dare consistenza alle uova e poi a mano fino a che l'impasto non risulta compatto ed elastico
• In alternativa impastare nella planetaria con frusta K
• Lasciare riposare una mezz'ora coperta prima di procedere a stendere la pasta

💡 Tips

• Usare spessore 2 per lasagne e ravioli
• Usare spessore 1 o 2 per tortellini e cappelletti