Hamburger buns
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🧾 Ingredienti¶
- 7 g lievito di birra secco (o 21 di lievito di birra fresco)
- 450 g Farina 00
- 240 ml Acqua tiepida
- 2 Uova
- 45 g Burro
- 35 g Zucchero
- 7 g Sale
- 5 ml Olio
- 15 ml Latte
- Semi di sesamo
👩🍳 Preparazione¶
- Sciogliere il lievito in mezza tazza di farina nell'acqua tiepida in una ciotola
- Riposare 10'
- Sbatti 1 uovo, il burro fuso, lo zucchero e il sale nella ciotola con il lievito
- Aggiungi il resto della farina
- Usa il gancio del robot da cucina per impastare il tutto a velocita' bassa per 5 o 6 minuti
- L'impasto dovrebbe essere liscio ed elastico, non troppo appiccicoso
- Rovescia l'impasto sulla spianatoia e fai una palla
- Metti l'impasto a lievitare in una ciotola pulita e unta.
- Lascia lievitare per circa 2 ore fino a raddoppio (usa un contenitore graduato o cilindrico)
- Trasferisci sulla spianatoio infarinata, forma un rettangolo also circa 1 centimetro e mezzo
- Taglia in 8 pezzi uguali
- Forma delle palline premendo con la mano aperta e facendo movimenti circolari (pirlatura)
- Disponi le palline su una teglia, non troppo distanziate in modo che si toccheranno durante la cottura.
- Lasciare lievitare coperte con un panno unodo per circa un ora
- Accendi il forno.
- Il secondo uovo va mescolato con un po' di latte e serve per spalmare le pagnottine prima di cospargerle di sesamo
- Informare a 180 gradi per 15-17 minuti
