Ravioli alla norma

🧾 Ingredients

• 2 Servings

Ripieno

• 100 g Melanzana a cubetti saltata croccante
• 3 Mozzarelline
• 3 cubetti di auricchio o provola
• Olio
• Sale
• Peperoncino
• Aglio
• Parmigiano e pangrattato per amalgamare

Impasto

• 1 Uovo
• 1 Tuorlo

Sugo

• Arissa
• Aglio
• Concentrato di pomodoro
• Poca passata di pomodoro
• Olio abbondante

👩‍🍳 Directions

• Impastare gli ingredienti del ripieno ancora tiepidi.
• Riempire i ravioli
• Preparare il sugo facendo stringere un po' il sugo per insaporire
• Cuocere, scolare, saltare e servire!