Ravioli alla norma
🧾 Ingredienti¶
- 2 porzioni
Ripieno
- 100 g Melanzana a cubetti saltata croccante
- 3 Mozzarelline
- 3 cubetti di auricchio o provola
- Olio
- Sale
- Peperoncino
- Aglio
- Parmigiano e pangrattato per amalgamare
Impasto
- Pasta all'uovo con 1 Uovo e 1 Tuorlo
Sugo
- Arissa
- Aglio
- Concentrato di pomodoro
- Poca passata di pomodoro
- Olio abbondante
👩🍳 Preparazione¶
- Impastare gli ingredienti del ripieno ancora tiepidi.
- Riempire i ravioli
- Preparare il sugo facendo stringere un po' il sugo per insaporire
- Cuocere, scolare, saltare e servire!