Zuppa di Lenticchie

Dose per 4 persone.

🧾 Ingredienti¶

• 50ml Olio d'oliva
• 1 Cipolla media
• 2 Carote
• 4 spicchi Aglio
• 1 cucchiaino Cumino
• ½ cucchiaino Curry
• 1 cucchiaino Timo
• 150 g Pomodori pelati
• 250 g Lenticchie secche
• 500ml Brodo vegetale
• 250ml Acqua
• Sale
• Pepe rosa
• Pepe nero
• Alcune foglie di cavolo riccio o cavolo nero per guarnire
• Ditalini o ditalini all'uovo (due vuova o 200 grammi di pasta secca ogni due persone)
• 1 spruzzata Limone

👩‍🍳 Preparazione¶

1. Soffriggere cipolle tritate e carote a cubetti per 5 minuti.
2. Aggiungere l'aglio e le tre spezie.
3. Aggiungere i pelati passati o spappolati con le mani e cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere il brodo e le lenticchie secche e bollire per 30 minuti semi-coperto.
5. Opzionalmente frullare circa ⅕ della zuppa con un frullatore a immersione.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Aggingere le foglie di cavolo e cuocere per 5 minuti.
8. Servire con una foglia di cavolo a crudo e qualche goccia di limone.

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