Curry di pollo con il Bimby
Un curry cremoso di pollo da preparare nel Bimby (Thermomix). Dosi per 4 persone.
Preparazione: 5 minuti · Cottura: 26 minuti · Tempo totale: 31 minuti
🧾 Ingredienti¶
- 1 cipolla grande
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di vadouvan
- 2–3 cucchiaini di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- Chili o peperoncino a piacere
- 1 cucchiaino di pasta di tamarindo, oppure 1 cucchiaio per un gusto più acidulo
- 200 ml di latte di cocco, oppure acqua e panna
- 500 g di pollo
- Sale q.b.
👩🍳 Preparazione¶
- Metti la cipolla nel boccale e trita: 5 sec / vel 5.
- Aggiungi l’olio e fai soffriggere: 5 min / 120 °C / vel 1.
- Unisci il vadouvan, il curry, la curcuma e il chili. Cuoci: 1 min / 120 °C / vel 1.
- Aggiungi la pasta di tamarindo, il pollo, il latte di cocco e il sale. Cuoci: 20 min / 100 °C / antiorario / vel cucchiaio.
💡 Consigli¶
Servi il curry con riso basmati, coriandolo fresco e, a piacere, yogurt naturale.
Per una variante vegetariana, sostituisci il pollo con circa 900 g di verdure: 2 carote, ½ cavolfiore, 1 peperone rosso, 1 zucchina e 100–150 g di spinaci. Aggiungi anche 300 g di ceci cotti o tofu come fonte proteica. Adatta i tempi di cottura e aggiungi le verdure in momenti diversi, in base ai rispettivi tempi di cottura.