Purè di patate

🧾 Ingredienti¶

Cuocere le patate sbucciate a vapore fino a quando non saranno molto tenere.
Schiacciare le patate cotte in una pentola asciutta e calda.
Aggiungere il burro freddo di frigo e mescolare vigorosamente con un cucchiaio di legno per incorporare bene il grasso.
Aggiungere il latte caldo e mescolare bene con la frusta fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Condire con sale e noce moscata. Aggiungere i condimenti solo alla fine, dopo aver raggiunto la consistenza desiderata.

Questo piatto è una base versatile per molti altri piatti.